لدى الهنود طقوس خاصة في شهر رمضان، من أبرز تلك العادات اهتمامهم الخاص بالطعام.

فعند اقتراب الشهر الكريم من الدخول، تكتظ الأسواق بالبشر استعدادًا لرمضان، حيث يقومون بشراء أغراضهم وأبرز تلك الأغراض التوابل والأرز، حيث أنهم من أهم مكونات المطبخ الهندي، بالإضافة إلى الفواكه مثل البطيخ والموز.

ومن أهم أكلات المطبخ الهندي، نقدم لكم وصفتين تعتبر من أشهى الوصفات الهندية.

البرياني الهندي يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم أو الجمبري، و يضاف الأرز توابل مطحونة مكونة من جارام ماسالا (٧ انواع من البهارات) بالإضافة إلى الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل و أعواد القرفة و ورق اللورا و الهيل و بعض العطور الخاصة لتعطير الأرز، إضافة إلى الوان صناعية الاحمر و الأصفر لتلوين الأرز.

دجاج التندوري تحتوي تتبيلة الدجاج الغنية باللون الاحمر على الزبادي و فلفل أحمر بودرة، بابريكا، و ثوم و بصلة مفرومة و ملح و ٧ بهارات، و عصير الليمون.